2025年从线下POS数据看方便速食与速冻食品的创新升级：速冻食品成唯一增长类目

在2025年第二季度，食品、饮料和酒类市场的整体趋势显示出显著的品类分化。速冻食品类目成为唯一实现销售额同比增长的类目，增长率超过1%，其中火锅丸料和速冻肠领涨。与此同时，方便速食大类中，方便面表现相对较好，但整体仍面临挑战。本文将通过线下POS数据，深入分析方便速食与速冻食品的创新升级，揭示市场趋势和消费者偏好的变化。

关键词：方便速食，速冻食品，创新升级，线下POS数据，2025年Q2，销售额增长，市场竞争格局

1. 速冻食品：唯一增长的类目，火锅丸料和速冻肠领涨

1.1 速冻食品类目整体表现

根据2025年第二季度的线下POS数据，速冻食品类目成为食品、饮料和酒类市场中唯一实现销售额同比增长的类目，增长率超过1%。这一增长主要得益于火锅丸料和速冻肠的强劲表现。火锅丸料在速冻食品的二级类目中占比第二，是前六大品类中唯一增长的品类，同比增长20%。速冻肠的销售额同比增长更是高达30%，成功进入明星象限。

1.2 火锅丸料的市场表现

火锅丸料作为速冻食品中的重要品类，其市场份额和销售额的增长反映了消费者对方便、快捷食品的需求增加。火锅丸料的增长不仅得益于其在家庭消费中的普及，还受到餐饮行业复苏的推动。火锅丸料的多样化和口味创新也为其增长提供了动力。

1.3 速冻肠的崛起

速冻肠的销售额同比增长30%，显示出其在市场上的强劲势头。速冻肠的快速增长主要得益于其在家庭早餐、快餐和户外活动中的广泛应用。品牌集中度的提升也是速冻肠增长的重要因素，CR5达到53%，其中皇家小虎和思念领涨，均进入TOP5。

2. 方便速食：整体下滑，但火鸡面和地域特色风味表现亮眼

2.1 方便面市场整体下滑

2025年第二季度，方便面整体品类的销售额和销售量同比下滑约8%。尽管整体市场表现不佳，但仍有部分品牌和品类表现出色。例如，三养的销售额同比增长超过20%，连续5个季度份额同比增长。白象也连续6个季度份额同比增长，显示出其在市场中的稳固地位。

2.2 火鸡面的增长

火鸡面在2025年第二季度的销售额和销售量同比增长约15%。尽管整体方便面市场下滑，火鸡面仍然表现出色。白象火鸡面的市场份额已经与三养火鸡面持平，销售额同比增长10%，但份额略有下降。三只松鼠成为Q2的黑马，份额增长最多，超过2%。

2.3 地域特色风味的崛起

地域特色风味在方便面类目中的占比接近18%，同比提升1.6%。韩式火鸡面占比接近一半，已经是日式豚骨味的两倍；安徽板面位居第三。地域特色风味的崛起反映了消费者对多样化口味的需求增加，也为方便面市场带来了新的增长点。

3. 价格指数与市场趋势

3.1 价格指数的变化

根据马上赢价格指数（WPI），方便面从2024年8月开始超过100，价格指数同比增长，最终带动方便速食整体价格指数在2024年10月超过100。相比之下，速冻肠和披萨的价格指数一直低于100，价格持续同比下滑。

3.2 市场趋势前瞻

方便面中火鸡面的增长和地域特色风味的崛起显示出消费者对多样化口味的需求增加。空气炸锅的普及也带动了速冻肠和披萨等新兴品类的崛起。速冻肠和披萨的销售额同比增长分别为30%和超过50%，显示出其在市场上的强劲势头。

常见问题解答（FAQs）

​Q1: 2025年第二季度速冻食品类目中哪些品类增长最快？​

A1: 2025年第二季度，速冻食品类目中火锅丸料和速冻肠增长最快，火锅丸料同比增长20%，速冻肠同比增长30%。

​Q2: 方便面市场中哪些品牌表现突出？​

A2: 在方便面市场中，三养和白象表现突出，三养销售额同比增长超过20%，白象连续6个季度份额同比增长。

​Q3: 速冻肠和披萨的价格指数有何变化？​

A3: 根据马上赢价格指数（WPI），速冻肠和披萨的价格指数一直低于100，价格持续同比下滑。

​Q4: 地域特色风味在方便面市场中的表现如何？​

A4: 地域特色风味在方便面类目中的占比接近18%，同比提升1.6%，其中韩式火鸡面占比接近一半，已经是日式豚骨味的两倍。

​Q5: 未来方便速食和速冻食品市场有哪些趋势？​

A5: 未来方便速食和速冻食品市场将受到火鸡面增长、空气炸锅普及等因素的推动，速冻肠和披萨等新兴品类将继续崛起。

相关深度报告

从线下POS数据看方便速食与速冻食品的创新升级

报告介绍：本报告由独立机构于2025年10月17日发布，共18页，本报告包含了关于速冻食品,方便速食的详细内容，欢迎下载PDF完整版。