绿茶餐厅市场扩张策略分析:中式休闲餐饮的崛起与下沉市场的胜利

宏观策略-奔跑吧,绿茶!461家门店,年营收36亿,休闲餐厅龙头绿茶集团赴港IPO,继续跑马圈地!
本篇文章的部分核心观点、图表及数据,出自市值风云于2025年1月2日发布的报告《宏观策略-奔跑吧,绿茶!461家门店,年营收36亿,休闲餐厅龙头绿茶集团赴港IPO,继续跑马圈地!》,如需获得原文,请前往文末下载。

在中式休闲餐饮领域,绿茶餐厅以其独特的市场定位和扩张策略,成功在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出。本文深入分析了绿茶餐厅的市场表现、竞争策略以及未来的发展潜力,旨在为行业研究者和投资者提供一个全面的视角。

关键词:绿茶餐厅、中式休闲餐饮、市场扩张、下沉市场、品牌影响力

一、绿茶餐厅的品牌定位与市场表现

绿茶餐厅以其江南风情的装修风格和大众化的价格策略,成功吸引了广泛的消费者群体。公司坚持创新,每年更新约20%的菜品,推出超过160个新菜品,满足了不同客户群体的需求。这种定位和风格在无形间与其他几家中式休闲餐厅巨头形成了错位竞争。2023年,绿茶餐厅在国内中式休闲餐厅的市场份额为0.7%,排名第四,门店数量排名第三。绿茶餐厅的商业模式快速复制至全国,门店数量从2021年末的236家增至2023年末的360家,期间CAGR为24%。截至2024年10月1日,门店数量扩张至461家,覆盖28个省。绿茶餐厅的装潢华丽,档次足够高,菜品数量够多,能满足不同客户朋友的口味,且价格亲民,这种定位和风格在无形间与其他几家中式休闲餐厅巨头形成了错位竞争。

二、绿茶餐厅的商业模式与扩张策略

绿茶餐厅的商业模式快速复制至全国,接待总人数达到5792万人,2024年前三季度接待了5041万人,相比2023年同期增长了15.3%,全年大概率再创新高。公司加大了向云南、内蒙古、四川等广大其他地区,以及二、三线及以下城市的渗透。公司赴港上市的目的,就是继续往全国跑马圈地,扩大其餐厅网络,并预计在2025-2027年开设共563家门店。公司预计接下来3年,在近年来成长性最高的其他地区新增296家门店,占到新开门店总数的53%。同时,三线及以下城市是公司的拓展重点,预计将在3年内新增280家门店,占到新开门店总数的50%。此外,新店装修得这么华丽,投入金额巨大,选址必须慎重。据披露,餐厅通常开设在客流量大的场所,比如购物商场内。与此同时,为保证充足客流量、减少内部餐厅之间的竞争,公司一般会避免在一线和新一线城市的现有餐厅3公里范围内再开设新店。在客流密度较低的其他城市,公司每2家餐厅的地理位置间隔则会更远。

三、绿茶餐厅的下沉市场营收表现与外卖业务增长

随着绿茶餐厅抡起“下沉市场+华丽装修+高性价比定价”这三板斧,2021年至2023年,公司在其他地区的营收同比增速始终领先于整体。2023年和2024年前三季度,其他地区的营收分别同比增80%和25%。下沉市场的快速开拓给公司营收带来良好的效果。2021-2023年,营收从22.9亿元增至35.9亿元,期间年均复合增长率(CAGR)为25%。2024年前三季度,公司营收29.2亿元,同比增7%。此外,外卖行业的崛起,为餐饮企业带来了新的机遇。而公司也顺势抓住了这一机遇,将外卖业务打造成为“第二增长曲线”。2021-2023年,外卖业务的营收从3.0亿元逐年增至5.2亿元,期间CAGR高达31%。2024年前三季度,外卖业务的营收继续高增长,同比增长35%,达到5.2亿元。外卖业务的营收占比,也从2021年的13%整体提升至2024年前三季度的18%。

四、绿茶餐厅的运营效率与盈利能力

对于餐饮而言,时间是金钱,品质是灵魂。效率是决定餐厅生存、盈利的重中之重。公司一手抓店面运营,一手抓供应链管理,两手都要硬。店面运营方面,翻台率是餐饮行业的关键绩效指标。据披露,公司的整体翻台率,除2022年外均维持在3.0次以上,2024年前三季度为3.1次。可见,公司并非走粗放型增长路线,而是注重精细化运营,门店效率保持平稳。稳步扩张的开店步伐,也使得公司的资金运营效率提升。据披露,过去公司每家新开门店的平均现金投资回收期为19.2个月,而在2023年,平均现金投资回收期已缩短至14.8个月。同时,公司约有95%的餐厅,能在开张后的2个月内实现首次收支平衡。而在供应链管理上,受益于规模经济的提升、采购成本的控制得当等因素,近年来,公司最大的成本端——所用原材料及耗材从2021年的36.9%逐年降至2023年的33.6%,于2024年前三季度为31.4%,同比降2.3个百分点。据披露,公司与190家第三方食材加工企业建立了供应链合作。截至2024年三季度末,公司前五大供应商的合计采购额占比为17%,其中没有一家供应商的采购额占比超过5%。且与2021年相比,公司的采购集中度有所下降。上述表明,公司有能力维持多元化的供应链,避免对大供应商的过度依赖,从而提升在产业链上的议价权。

相关FAQs:

Q1: 绿茶餐厅的市场定位是什么?

A1: 绿茶餐厅的市场定位是提供大众化价格的同时,兼顾用餐体验和菜品数量质量,满足广大消费人群。

Q2: 绿茶餐厅的扩张策略包括哪些方面?

A2: 绿茶餐厅的扩张策略包括快速复制商业模式至全国、加大向其他地区及二、三线及以下城市的渗透、赴港上市以扩大餐厅网络。

Q3: 绿茶餐厅的下沉市场营收表现如何?

A3: 绿茶餐厅的下沉市场营收表现亮眼,2021年至2023年,公司在其他地区的营收同比增速始终领先于整体。

Q4: 绿茶餐厅的外卖业务增长情况如何?

A4: 绿茶餐厅的外卖业务增长迅速,2021-2023年,外卖业务的营收从3.0亿元逐年增至5.2亿元,期间CAGR高达31%。

以上就是关于绿茶餐厅市场扩张策略的分析。绿茶餐厅以其独特的市场定位和扩张策略,在中式休闲餐饮领域取得了显著的成绩。公司通过精细化运营和供应链管理,提升了运营效率和盈利能力。未来,绿茶餐厅有望继续深耕下沉市场,快速地把自身的商业模式铺开至全国各地,实现更大的市场规模和份额。

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报告介绍:本报告由市值风云于2025年1月2日发布,共17页,本报告包含了关于休闲餐厅,绿茶集团的详细内容,欢迎下载PDF完整版。

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