2025年盐津铺子：多品类大单品战略下的增长潜力与市场前景

本篇文章的部分核心观点、图表及数据，出自东兴证券于2025年1月25日发布的报告《盐津铺子(002847)从产品的角度解析公司增长潜力：多品类大单品不断打造增长曲线》，如需获得原文，请前往文末下载。

盐津铺子作为中国休闲食品行业的代表性企业，近年来凭借其多品类大单品战略，在激烈的市场竞争中脱颖而出。本文将从市场规模、竞争格局、消费趋势和未来发展潜力等多个维度，深入剖析盐津铺子的业务布局及其在休闲食品行业中的地位，探讨其持续增长的核心驱动力。

关键词：盐津铺子、休闲食品、多品类大单品、市场规模、消费趋势、竞争格局、未来发展

一、市场规模与行业现状

近年来，中国休闲食品市场规模呈现出稳步增长的趋势。据相关数据显示，2014年至2024年，中国休闲零食行业的年均复合增长率约为5.76%，预计到2024年市场规模将达到1.155万亿元。这一增长趋势不仅反映了消费者对休闲食品需求的持续提升，也显示出行业的巨大潜力。

盐津铺子自2005年成立以来，经历了从散装凉果蜜饯到休闲烘焙，再到中式休闲食品的多元化发展。2023年，公司提出“新中式零食”战略，聚焦辣卤零食、健康蛋制品、海味零食等七大核心品类。这一战略转型不仅契合了市场对健康、特色休闲食品的需求，也为公司带来了新的增长机遇。

盐津铺子的产品矩阵丰富多样，涵盖了烘焙食品、深海零食、蛋制品、魔芋制品等多个领域。其中，鹌鹑蛋和魔芋制品作为明星产品，2024年上半年分别实现了151%和39%的高速增长。这些数据表明，盐津铺子在细分品类中已经具备了较强的市场竞争力，并且随着市场的进一步拓展，有望继续保持高增长态势。

二、竞争格局与企业优势

在休闲食品行业，市场竞争激烈，品牌众多。然而，盐津铺子凭借其独特的产品创新能力和全产业链布局，成功构建了竞争优势。公司通过自建农场、工厂和研发体系，实现了从原料供应到产品销售的全链条把控，不仅保障了产品质量，还降低了生产成本。

以魔芋制品为例，盐津铺子推出的“大魔王”素毛肚凭借独特的麻酱口味和创新的营销策略，迅速成为市场爆款。该产品不仅获得了多项行业奖项，还在抖音等社交平台上引发了广泛关注。此外，公司在鹌鹑蛋领域的布局也显示出强大的竞争力。通过自建鹌鹑养殖基地和加工工厂，盐津铺子不仅确保了蛋源的高品质，还通过“无抗+可生食”认证，树立了行业标杆。

在竞争格局方面，盐津铺子的市场占有率仍有较大提升空间。例如，在休闲魔芋制品领域，公司市场份额约为12%，而洽洽在包装瓜子领域的市占率高达50%，卫龙在辣条领域的市占率也达到了28%。这表明，盐津铺子在细分品类中仍有巨大的增长潜力。同时，随着公司对鹌鹑蛋市场的进一步拓展，预计其市场占有率有望从当前的10%提升至20%，从而实现收入的翻倍增长。

三、消费趋势与市场空间

消费者对休闲食品的需求正从传统的口味和价格导向，转向健康、品质和个性化。盐津铺子的产品策略恰好契合了这一消费趋势。公司推出的“蛋皇”鹌鹑蛋和“大魔王”魔芋制品，不仅在口感和品质上满足了消费者的需求，还通过健康属性和独特的包装设计，吸引了年轻消费群体的关注。

从市场规模来看，鹌鹑蛋和魔芋制品作为新中式零食的代表，市场潜力巨大。2023年，鹌鹑蛋市场规模约为30亿元，预计未来将以每年20%的速度增长，有望在2025年达到100亿元。盐津铺子凭借其在鹌鹑蛋领域的全产业链优势，有望在这一市场中占据重要份额。此外，魔芋制品市场规模约为60亿元，年均复合增长率超过20%，市场渗透率仅为3%-4%。这意味着，随着消费者对魔芋制品认知度的提升，该品类的市场空间将进一步扩大。

盐津铺子通过精准的市场定位和创新的产品策略，成功抓住了消费趋势的变化。公司不仅在产品开发上注重健康和品质，还在渠道拓展上积极布局。例如，“蛋皇”鹌鹑蛋进驻山姆会员商店后，迅速成为热门产品，这一成功案例表明，盐津铺子在高端渠道的拓展上具备强大的能力。