中式炸鸡品类发展趋势与建议:品牌差异化与文化融合是关键

随着我国小吃快餐市场的蓬勃发展,中式炸鸡品类在近年来迅速崛起,成为餐饮市场中的一股新兴力量。中式炸鸡以其独特的烹饪技法、深厚的文化底蕴以及对本土消费者口味的精准把握,逐渐在众多竞争者中脱颖而出。然而,面对激烈的市场竞争和消费者日益增长的健康需求,中式炸鸡品类的发展也面临着诸多挑战。本报告旨在深入分析中式炸鸡品类的发展现状、面临的挑战,并提出相应的发展建议。

关键词:中式炸鸡、品牌差异化、文化融合、产品创新、健康化趋势

一、品牌差异化:中式炸鸡的突围之道

在当前的中式炸鸡市场中,品牌同质化现象严重,许多品牌在产品、视觉设计和门店布局等方面缺乏创新,导致消费者难以区分不同品牌之间的差异。据红餐大数据显示,截至2024年9月,全国中式炸鸡门店数超过1.6万家,但门店数在5家及以下的品牌占比高达94.1%,这表明市场上绝大多数品牌仍处于小规模经营阶段,缺乏足够的品牌影响力和市场竞争力。

为了在激烈的市场竞争中脱颖而出,中式炸鸡品牌需要在产品种类、口味以及烹饪工艺等方面进行创新,打造差异化的品牌特色。例如,老韩煸鸡通过深入挖掘川渝地区的饮食文化和历史传统,将传统辣子鸡进行小吃化创新,形成了独特的品牌特色。此外,品牌还可以通过引入现代营销手段,如社交媒体营销、线上线下联动等,提升品牌的知名度和影响力。

在产品创新方面,中式炸鸡品牌可以借鉴老韩煸鸡的做法,不断推出新产品,以满足消费者对新鲜感和多样性的追求。同时,品牌还可以通过研发健康、低脂的炸鸡产品,以迎合消费者对健康饮食的需求。据红餐大数据显示,人均消费在15~20元和30元以上的中式炸鸡门店数占比分别达到22.8%和24.6%,这表明消费者对于高品质、高价值的中式炸鸡产品有着较高的接受度。

二、文化融合与创新:中式炸鸡的持久魅力

中式炸鸡品类的发展,离不开对中式文化的深度挖掘和创新。在品牌文化建设上,中式炸鸡品牌需要强化文化融合策略,将中式传统文化元素融入品牌和产品中,以提升品牌的文化底蕴和市场竞争力。例如,老韩煸鸡在品牌logo、包装袋、品牌周边、空间视觉的设计上,融入了祥纹、图腾、瑞兽等中式文化符号,通过古今结合的创新表达形式,拉近了与消费者的距离。

除了在视觉设计上融入中式文化元素,中式炸鸡品牌还可以通过举办各类富有创意和互动性强的品牌活动,进一步提升品牌的影响力和消费者忠诚度。例如,老韩煸鸡在2024年巴黎奥运会期间推出的奥运集章活动,通过有效捕捉社会热点,与消费者进行互动,实现了品牌传播的同比增长96%,官方自媒体互动同比增长1,166%,助力门店业绩同比增长14%。

老韩煸鸡品牌传播公式
老韩煸鸡品牌传播公式

此外,中式炸鸡品牌还可以通过与其他文化领域的跨界合作,如与电影、音乐、艺术等领域的合作,以创新的方式传播中式文化,提升品牌的文化价值和市场认知度。通过这些多元化的文化融合与创新策略,中式炸鸡品牌将能够更好地吸引和留住消费者,实现品牌的长期发展。

三、健康化趋势:中式炸鸡的未来发展

随着消费者健康意识的增强,健康饮食已经成为餐饮行业的重要趋势。对于中式炸鸡品类而言,如何在保持传统风味的同时,推出更健康、更营养的产品,成为了品牌发展的关键。红餐大数据显示,消费者对食品的营养价值和健康属性越来越关注,这对中式炸鸡品牌在产品研发上提出了更高的要求。

为了满足消费者对健康食品的需求,中式炸鸡品牌可以加大产品研发力度,推出更多符合健康理念的中式炸鸡产品。例如,品牌可以研发低脂、低油的炸鸡产品,或者推出富含蛋白质、低卡路里的炸鸡产品,以满足健康意识较强的消费者群体。同时,品牌还可以通过使用天然、无添加的食材和调味料,提升产品的营养价值和健康属性。

此外,中式炸鸡品牌还可以通过加强与消费者的沟通和教育,提升消费者对健康饮食的认知。品牌可以通过社交媒体、线下活动等方式,向消费者传播健康饮食的理念和知识,引导消费者形成健康的饮食习惯。通过这些举措,中式炸鸡品牌将能够更好地满足消费者的需求,实现可持续发展。

总结

中式炸鸡品类在近年来取得了显著的发展,但同时也面临着品牌同质化、市场竞争加剧和消费者健康需求增长等挑战。为了实现可持续发展,中式炸鸡品牌需要在产品创新、文化融合和健康化趋势等方面进行深入探索和实践。通过打造差异化的品牌特色、强化文化融合策略和推出健康、营养的产品,中式炸鸡品牌将能够更好地满足消费者的需求,实现品牌的长期发展。随着中式文化的深度挖掘和创新,以及对健康饮食趋势的积极响应,中式炸鸡品类有望在未来的餐饮市场中占据更重要的地位。

相关深度报告

中式炸鸡品类发展报告2024

中式炸鸡品类发展报告2024

报告介绍:本报告由红餐产业研究院于2024年9月13日发布,共31页,本报告包含了关于中式炸鸡,小吃快餐的详细内容,欢迎下载PDF完整版。