健康饮食新趋势：外卖品牌如何引领变革？

本篇文章的部分核心观点、图表及数据，出自人民日报于2024年9月18日发布的报告《2024白领外卖餐食健康洞察》，如需获得原文，请前往文末下载。

随着健康中国战略的推进，公众对健康饮食的关注度不断提升。外卖行业作为餐饮服务的重要组成部分，正面临从“吃得饱”到“吃得健康”的转型。白领群体作为外卖消费的主力军，其对健康饮食的需求日益增长，推动了外卖品牌在健康化转型方面的创新与实践。本报告将分析外卖品牌在健康化转型方面的显著成效，以及行业未来的发展趋势。

关键词：外卖品牌、健康化转型、营养健康、消费者需求、行业趋势

1. 营养健康3.0时代的外卖变革

在政策的引导和市场需求的推动下，外卖行业正在进入营养健康3.0时代。这一时代的特点是更加注重食物的营养均衡和健康价值。美团外卖推出的泛健康餐项目，通过设立健康餐品专区和增加“清淡营养”的特殊标识，为消费者提供了更多的健康选择。截至2023年底，该标签已覆盖超过4500家商家，触达了超过96万消费者。这表明，外卖平台和企业正在积极响应健康中国2030的目标，通过服务与产品的迭代，满足消费者对健康饮食的追求。

2. 白领群体对健康外卖的需求分析

白领作为外卖消费的重要群体，其对健康饮食的需求呈现出精细化和多元化的特点。《2024白领外卖餐食健康洞察》报告显示，白领在购买外卖时更加注重商家资质、菜品品质以及食材的营养搭配。此外，白领群体也更愿意为健康餐品支付溢价，这反映了他们对健康饮食的高度重视。然而，报告也指出，白领在日常饮食中可能忽视对维生素和矿物质的摄入，导致“隐性饥饿”的问题。因此，外卖品牌需要在提供健康餐品的同时，也要加强营养知识的普及和教育，帮助消费者实现全面均衡的饮食。

3. 外卖健康化的四大趋势

当前外卖健康化的趋势主要体现在以下几个方面：首先，营养素补充剂成为外卖健康的最佳搭档，帮助消费者补充所需的维生素和矿物质。其次，“三减一低”（减盐、减油、减糖、低卡）成为健康餐品的新标准，满足了消费者对健康饮食的基本需求。第三，随着外卖家庭化趋势的兴起，健康类外卖成为白领为家人“投资”健康的重要方式。最后，根据不同地域人群的需求差异，外卖品牌进行差异化的产品布局和营养补充，以满足不同消费者的健康需求。