2025年盐津铺子分析：全渠道矩阵下的品牌化战略突围

在休闲零食行业的激烈竞争中，盐津铺子作为头部品牌，凭借其敏锐的市场洞察力和灵活的战略调整能力，成功在行业渠道变革中多次转型，从渠道型公司逐步向品牌企业迈进。2025年，盐津铺子继续深挖单品潜力，推进品牌化战略，以“大魔王”“蛋皇”子品牌锚定品类打造大单品，通过把握量贩、电商、会员商超等增量渠道实现快速成长。本文将从企业简介、发展历程出发，深入剖析盐津铺子在休闲零食行业中的竞争优势、战略布局及发展前景。

关键词：盐津铺子；全渠道矩阵；品牌化战略；休闲零食行业；大魔王；蛋皇

一、企业简介与发展历程：从渠道驱动到品牌驱动的转型之路

盐津铺子成立于2005年，前身为“腾飞食品厂”，由张学武接管后更名为“盐津铺子”。作为以盐津蜜饯发轫的企业，盐津铺子自创立之初便重点拓展产品品类，致力于打造产品矩阵。其战略规划也从最初的渠道驱动增长，逐步升级为产品、渠道双轮驱动增长，追求多品类、全渠道覆盖和“低成本之上的高品质 + 高性价比”。

在品牌初创期（2016年以前），盐津铺子聚焦直营商超，持续扩张产品渠道网络。2007 - 2016年间，公司先后成立豆干、肉制品、坚果炒货、烘焙糕点厂，为全品类产品体系打下基础。2006年签约沃尔玛，此后沃尔玛长期为其第一大客户，直营商超渠道营收占比曾超50%。同时，公司开启“互联网 + 食品”模式，利用现代物流助力全国布局。

品牌探索期（2017 - 2021），盐津铺子在深交所上市，成为“中国零食自主制造第一股”。2018年全面升级品牌战略，打造优形象、优体验的“盐津铺子零食屋”“憨豆爸爸面包屋”店中岛。2021年，公司加速转型变革，开启“聚焦核心品类，全力打造大单品”战略，意识到渠道碎片化趋势。

二次转型期（2022年至今），盐津铺子开启第二轮渠道转型，提出“多品牌、多品类、全渠道、全产业链、全球化”的中长期战略规划，由渠道驱动增长升级为产品、渠道双轮驱动增长。2023年入股零食很忙，深度绑定该渠道，同年推出魔芋品类子品牌“大魔王”，2024年“大魔王”联名“六必居”，打造大单品“麻酱素毛肚”，并发布战略子品牌“蛋皇”，定位高品质鹌鹑蛋，成功进驻全国山姆会员商店，连续6个月销售突破20万单。

从盐津铺子的发展历程可以看出，其不断适应市场变化，积极调整战略，从依赖传统商超渠道逐步拓展到全渠道布局，从单一品类向多品类发展，品牌化战略逐渐清晰，为后续的持续发展奠定了坚实基础。

二、休闲零食行业现状与盐津铺子的战略布局

我国零食行业规模稳步扩容，根据欧睿数据，2024年中国零食行业市场规模约4718亿，受益于新兴国潮品类崛起、零食健康化趋势，预计健康零食（零糖、低GI、低脂）、辣味零食将会保持较快增长。格局方面，休闲零食行业竞争格局分散，品牌抓住细分品类机遇，抢占份额打造多增长曲线。

在渠道加速迭代方面，2000年前，零食销售以传统线下渠道为主；2000年后连锁商超与品牌连锁店开始崛起；2010年起，电商渠道兴起；2016年之后社交电商、直播电商崛起；2021年至今，以零食量贩、会员制商超为代表的创新渠道快速扩张。

盐津铺子在这种行业背景下，进行了全面的战略布局。在品类上，2021年提出1 + 7多品类多品牌战略，涵盖辣卤零食、深海零食、蛋制品、休闲烘焙、坚果果干、果冻、薯类零食多品类，完成初步多品类多渠道战略布局。随后把握住魔芋、蛋类等品类成长机会，营收稳步增长。2024年，辣卤零食营收19.62亿元，占总营收36.99%，是公司第一大品类；休闲魔芋制品贡献8.38亿元收入，占总营收的15.79%，同比增长76.1%；烘焙薯类收入11.58亿元，同比增长17.31%，占总营收比例的21.82%；深海零食营收6.75亿元，同比增长9.1%，占总营收的12.72%；“蛋皇”鹌鹑蛋进入山姆渠道，营收5.80亿元，增速高达81.97%；果干坚果营收4.84亿元，以81.50%的同比增长位列增速第二；果冻收入3.01亿元，同比增长39.1%。

在渠道上，盐津铺子从2020年之前较高程度依赖商超渠道，逐步转型。2021年起主动将部分直营系统移交经销商，直营商超覆盖从3088家缩减至2024年末的904家，同时聚焦量贩零食与电商两大增量赛道。2022年率先布局量贩渠道，与零食很忙等头部品牌深度合作；电商板块2020年引入专业团队，聚焦抖音等兴趣电商，22年实现电商盈利突破。23 - 24年加大量贩、会员制商超渠道开拓，25年进入山姆等会员高势能渠道，形成全渠道矩阵。2025年H1，公司经销及其他新渠道/电商/直营商超渠道分别占比78.32%、19.54%、2.14%。

三、盐津铺子的竞争优势与发展前景

盐津铺子具有多方面的竞争优势。在组织方面，其团队机制灵活，决策机制高效，能够主动优化渠道结构，组织架构随布局调整。20年之前以商超店中岛为主，渠道结构单一，21年起按不同渠道划分销售事业部，设立营销业务总部，统一管理各渠道销售。在大魔王在电商及量贩渠道环比快速增长时，加强线下校园、BC超、便利店渠道渗透。同时，公司通过多轮股权激励与合伙人计划绑定核心团队，调动团队积极性，实现员工与股东权益的深度绑定。董事长愿意放权至职业经理人，针对渠道变化快速响应，对校园、海外等潜力渠道优先配置资源。

在营销方面，盐津铺子采用高势能营销投入，以“大单品 + 全渠道 + 年轻化IP”为核心，追求爆品策略。围绕素毛肚、鹌鹑蛋等品类打造大单品，依托产品特性精准触达Z世代，特别是会员商超渠道的突破和电商的高举高打的营销策略，持续提高爆品的营收增长。此外，通过IP联名、社媒营销多维布局，由渠道型公司转型品牌建设。例如，联名“六必居”“三丽鸥”“三养”等使得品牌快速出圈，推出与三丽鸥联名的大规格定量装产品“小书包”，深化儿童校园场景，升级营销策略。

在供应链方面，盐津铺子供应链垂直整合，成本管控优于同行。公司前瞻性布局工厂，已形成湖南浏阳、江西修水、河南漯河、广西凭祥四大生产基地，自产率95%，海外泰国基地在建设中；此外，在柬埔寨、泰国、越南建设芒果、榴莲等7家海外鲜果加工厂，供应优质低价原料，肉类、薯类、鹌鹑蛋等均拥有国内完备生产供应体系。针对魔芋、鹌鹑蛋等主力产品，通过自建或合作种植基地，实现核心原料的自产化，降低了原料成本。例如，公司在江西修水投资建成了全国最大的专业鹌鹑养殖农场，预计三期满产后，日产蛋量有望达到120吨/天；在云南曲靖和东南亚已建成魔芋原料加工基地，提前采购囤货应对原料价格波动。

展望未来，盐津铺子在品类上，以“大魔王”和“蛋皇”子品牌锚定品类，魔芋零食市场前景广阔，大魔王全渠道渗透提升市占率，有望成为近30亿大单品；鹌鹑蛋行业集中度低，蛋皇在鹌鹑蛋系列中营收占比过半，随着渠道拓展，有望成为十亿大单品；其他品类如薯片、果冻等也在不断拓宽边界。在渠道上，量贩渠道虽开店高峰已过，但仍有一定增长空间，公司将优化渠道利润率；传统渠道中定量流通接棒，直营商超以稳为主；电商渠道经过调整后有望重拾增长；海外市场以东南亚为突破口，加快出海步伐，未来还可能延伸至其他品类。通过全渠道进一步渗透和品类品牌打造，盐津铺子有望实现持续发展，提升市场竞争力。

常见问题解答（FAQs）

​盐津铺子是如何实现从渠道驱动到品牌驱动转型的？​

盐津铺子早期依赖传统商超渠道，随着传统渠道客流压力增大，21年启动全渠道转型，拥抱量贩零食与兴趣电商等增量赛道。在品牌战略上，从2018年全面升级品牌战略打造店中岛，到2021年聚焦核心品类打造大单品，再到2022年提出中长期战略规划，通过推出“大魔王”“蛋皇”等子品牌，逐步实现从渠道驱动向品牌驱动的转型。

​盐津铺子在休闲零食行业中的竞争优势有哪些？​

盐津铺子的竞争优势主要体现在组织、营销和供应链三个方面。组织上，团队机制灵活，决策高效，能优化渠道结构，通过激励计划绑定团队；营销上，采用高势能营销投入，以大单品等为核心，通过IP联名等布局转型品牌建设；供应链上，垂直整合，自产率高，通过布局上游和自建基地实现核心原料自产化，降低成本。

​盐津铺子未来的品类和渠道发展重点是什么？​

品类方面，以“大魔王”和“蛋皇”锚定魔芋、鹌鹑蛋品类，魔芋零食市场有增长潜力，大魔王有望成为大单品；鹌鹑蛋行业集中度低，蛋皇有成为十亿单品的机会，同时其他品类如薯片、果冻等也在拓宽边界。渠道上，量贩渠道优化利润率，传统渠道中定量流通是增量引擎，直营商超以稳为主，电商渠道调整后有望增长，海外市场以东南亚为突破口加快出海。

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报告介绍：本报告由招商证券于2025年10月17日发布，共27页，本报告包含了关于盐津铺子,休闲零食的详细内容，欢迎下载PDF完整版。