2025年商超调改研究报告：传统零售的变革与机遇

本篇文章的部分核心观点、图表及数据，出自财通证券于2025年2月8日发布的报告《食品饮料行业专题报告：商超调改专题研究报告，顺势而为，把握渠道变革新机遇》，如需获得原文，请前往文末下载。

随着消费市场的不断演变和新兴渠道的冲击，传统商超行业正面临前所未有的挑战与机遇。近年来，商超调改成为行业关注的焦点，众多企业纷纷通过优化商品结构、提升购物体验、强化供应链建设等方式，以适应新的市场环境。本文将深入分析商超调改的现状、市场规模、未来趋势以及竞争格局，探讨这一变革对行业发展的深远影响。

关键词：商超调改、消费升级、供应链优化、购物体验、竞争格局、未来趋势

一、商超调改的现状与动因

近年来，传统商超行业面临着来自线上渠道和新兴线下业态的双重冲击。根据国家统计局数据，2024年线上零售额占社会消费品零售总额的比重已达到35.06%，且仍在持续攀升。与此同时，即时零售、零食量贩系统、社区团购等新兴业态的兴起，进一步挤压了传统商超的市场份额。在这种背景下，传统商超的经营压力凸显，部分企业甚至面临营收下滑和门店关闭的困境。

为了应对挑战，传统商超纷纷开启调改模式。调改的核心方向包括优化商品结构、提升购物体验、强化供应链建设、优化经营模式以及推进数字化转型。例如，永辉超市在2024年完成了31家门店的调改，通过优化商品陈列、拓宽通道、降低货架高度等方式，显著提升了购物体验。步步高梅溪湖店在调改后，日均销售额从15万元迅速提升至151万元，日均客流量从2000人次提升到1.26万人次，成为行业内的成功案例。

商超调改的动因不仅在于应对市场竞争，更在于满足消费者日益多元化的购物需求。现代消费者对购物体验的要求愈发细致，不仅关注商品品质和种类，还对购物环境、服务质量和便利性提出了更高要求。例如，消费者对生鲜产品的新鲜度和安全性关注度不断提升，促使商超优化生鲜供应链，增加有机蔬菜、进口水果等高品质生鲜商品的供应。此外，消费者对购物环境的舒适度和便利性也提出了更高要求，促使商超拓宽通道、降低货架高度，并配备微波炉、直饮水等设施。

商超调改的现状表明，传统零售行业正通过积极变革，重新定义自身的竞争优势。通过优化商品结构、提升购物体验和强化供应链建设，商超不仅能够提升自身的运营效率，还能更好地满足消费者的需求，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。

二、商超调改对供应链的影响

商超调改的核心之一是对供应链的优化与升级。在调改过程中，供应链的作用愈发重要，其效率和成本直接影响到商超的竞争力和盈利能力。根据彼得·卡拉杰克模型，商超可以根据商品的属性，将其分为日常物资、瓶颈物资、杠杆物资和战略物资四个象限，从而有针对性地优化供应链建设。

精细化选品是商超调改的重要策略之一。通过精选SKU，商超能够减少商品种类，提高产品质量，从而提升供应链的效率和稳定性。例如，永辉超市在调改中下架了大量低效商品，重新规划了商品结构，引入了更多网红商品和自有品牌。这种策略不仅优化了商品组合，还降低了采购成本，提升了供应链的效率。

供应链建设的另一个重点是强化自有品牌和源头直采。通过源头工厂直采和自有品牌建设，商超能够减少中间环节，降低采购成本，同时提升产品的品质和差异化竞争力。例如，永辉超市通过源头直采和自有品牌建设，优化了供应链的各个环节，提升了产品的性价比。此外，商超还通过与品牌商进行ODM定制合作，进一步强化了供应链的竞争力。

商超调改对供应链的影响还体现在商品结构的优化上。熟食、烘焙和生鲜产品成为商超调改中的流量爆品，这些产品不仅具有强大的引流能力，还能带动卖场人气和消费氛围。例如，永辉超市在调改中增加了生鲜和烘焙产品的比例，部分门店的生鲜品类SKU数量从1000多个增加到近2000个，显著提升了销售额和客流量。

商超调改对供应链的优化和升级，不仅是应对市场竞争的必然选择，更是提升自身竞争力和盈利能力的关键。通过精细化选品、强化自有品牌建设和优化商品结构，商超能够更好地满足消费者的需求，同时提升自身的运营效率和盈利能力。

三、商超调改的未来趋势与竞争格局

商超调改的未来趋势将围绕消费者需求的进一步深化和市场竞争的加剧展开。随着消费升级的持续推进，消费者对商品品质、购物体验和便利性的要求将不断提升。商超行业需要在商品结构、购物体验和供应链建设等方面持续优化，以满足消费者的需求。

未来，商超调改将更加注重体验化和数字化转型。通过打造沉浸式购物体验，商超能够提升消费者的参与感和忠诚度。例如，一些商超通过设置休息区、咖啡吧和主题特色活动，为消费者提供了更加舒适和有趣的购物环境。同时，数字化技术的应用也将成为商超调改的重要方向。通过智能购物车、在线支付和个性化推荐等功能，商超能够提升消费者的购物效率和体验。

商超调改的未来趋势还体现在自有品牌的崛起上。自有品牌不仅能够提升商超的差异化竞争力，还能通过优化供应链降低成本，从而提升产品的性价比。根据中国连锁经营协会的数据，国内自有品牌的发展迅猛，超市TOP100企业的自有品牌销售占比逐年上升。例如，山姆会员店的自有品牌Member's Mark拥有700多个SKU，占销售额的三分之一以上，成为其核心竞争力之一。

商超调改的竞争格局也将随着行业的变革而发生变化。一方面，传统商超通过调改不断提升自身的竞争力，另一方面，新兴业态如折扣超市、高端会员店等也在不断涌现，进一步加剧了市场竞争。在这种背景下，商超行业需要不断创新和优化，以适应市场的变化。

商超调改的未来趋势和竞争格局表明，行业将进入一个以消费者需求为核心、以数字化和体验化为驱动的新阶段。通过优化商品结构、提升购物体验和强化供应链建设，商超行业将能够在激烈的市场竞争中找到新的发展机遇。

四、商超调改的市场规模与市场空间

商超调改的市场规模和市场空间随着行业的变革而不断扩大。根据相关数据，2024年传统商超的营收和净利润普遍下滑，但经过调改的门店却表现出显著的增长趋势。例如，永辉超市在调改后的门店销售额和客流量大幅提升，显示出调改对商超业绩的积极影响。

商超调改的市场空间主要体现在以下几个方面：首先，随着消费升级的持续推进，消费者对高品质商品和优质购物体验的需求不断增加，为商超调改提供了广阔的市场空间。其次，新兴业态的崛起也为商超调改提供了借鉴和启示。例如，折扣超市和高端会员店的成功经验表明，通过优化供应链和提升购物体验，商超能够更好地满足消费者的需求。

商超调改的市场空间还体现在自有品牌的崛起上。自有品牌的建设不仅能够提升商超的差异化竞争力，还能通过优化供应链降低成本，从而提升产品的性价比。根据相关数据，国内自有品牌的发展迅猛，超市TOP100企业的自有品牌销售占比逐年上升，显示出自有品牌在商超调改中的重要性。

商超调改的市场规模和市场空间表明，行业正处在一个变革和发展的关键时期。通过优化商品结构、提升购物体验和强化供应链建设，商超行业不仅能够提升自身的竞争力，还能在激烈的市场竞争中找到新的发展机遇。