2025年中国食品饮料行业现状与未来趋势研究报告：白酒、软饮、调味品、乳制品市场洞察

本篇文章的部分核心观点、图表及数据，出自国金证券于2025年2月7日发布的报告《食品饮料行业研究：春节调研反馈：白酒持续改善，大众品亮点显著》，如需获得原文，请前往文末下载。

食品饮料行业作为消费领域的重要组成部分，与人们的日常生活息息相关。2025年，随着经济的逐步复苏和消费市场的回暖，食品饮料行业呈现出新的发展态势。本文通过对白酒、软饮、调味品和乳制品四大板块的深入调研，分析其市场现状、竞争格局、消费趋势以及未来发展前景，为行业从业者和研究者提供参考。

关键词：食品饮料、白酒、软饮、调味品、乳制品、市场现状、消费趋势、竞争格局、未来展望

一、白酒行业——春节动销与市场趋势

白酒作为中国传统饮品，在消费市场中占据重要地位。2025年春节期间，白酒市场整体动销表现符合预期，尽管受到消费情绪和消费能力的一定影响，但部分品牌和地区仍展现出结构性亮点。

从市场表现来看，2025年春节白酒动销整体略受环境扰动，但大众需求释放的韧性依然较强。根据交通运输部数据显示，2025年春运期间全社会跨区域人员流动量较2024年农历同期增长7.7%，较2019年增长20.3%。这一数据表明，区域人口流动的活跃为白酒消费提供了有力支撑，尤其是在四川、安徽等地区，白酒消费表现尤为突出。

品牌方面，茅台、五粮液等头部品牌凭借强大的品牌势能和市场影响力，继续保持市场优势。茅台1935作为典型代表，其批价自2024年末逐步回升至约700元，成为商务招待、宴席和礼赠等需求的新选择。此外，山西汾酒在省外多地的动销表现也十分亮眼，延续了2024年的增长趋势。

在市场竞争格局方面，全国化名酒与区域酒企在大众价位的竞争态势依然分化。例如，在安徽市场，古井贡酒、迎驾贡酒等区域名酒主导市场，并逐步向次高端价位延伸品牌力。而在四川、山东等地，丰谷、扳倒井等地方酒企也在大众价位占据一席之地。

未来，白酒行业仍将面临宏观经济恢复不及预期、区域市场竞争加剧等风险。但从中期来看，白酒板块的配置价值依然较高，其股息率接近4%，且业绩增长预期明确。随着消费市场的逐步回暖，白酒行业有望迎来新的发展机遇。

二、软饮市场——促销与消费趋势

软饮料行业在春节期间呈现出明显的季节性特征。2025年春节期间，软饮市场促销力度加大，礼盒装产品丰富多样，满足了消费者送礼需求。商超货架陈列以堆头、大规格、大单品为主，预调酒、无糖茶等品类降价促销尤为显著。

从市场表现来看，东鹏特饮、农夫山泉等品牌在春节期间表现突出。东鹏特饮凭借精细化渠道管理和冰冻化建设，实现了较高的动销表现。农夫山泉则通过加强价盘管控，推动红水和绿水的动销改善。数据显示，农夫山泉在2024年第四季度实现了高个位数的收入增长，尽管利润端受到绿水占比提升和规模效应的一定扰动，但整体表现依然稳健。

在竞争格局方面，预调酒市场中，Rio作为龙头品牌，陈列醒目且集中，占据了市场优势。其竞品如三得利、乐怡、贝瑞甜心等也加大了促销力度，市场竞争激烈。无糖茶市场中，东方树叶表现突出，货龄较短，动销显著优于其他品类。

未来，软饮市场将更加关注需求端的修复和竞争格局的改善。随着消费者健康意识的提升，无糖茶、低糖饮品等品类有望迎来更大的发展空间。同时，企业需要通过创新产品和优化渠道策略，提升市场竞争力。

三、调味品行业——零添加趋势与市场格局

调味品行业在2025年春节期间呈现出零添加产品持续发力、龙头企业动销占优的特点。调研结果显示，零添加酱油等产品的渗透率持续提升，海天、千禾等龙头企业在商超陈列和货龄管理方面表现突出。

从市场表现来看，海天和千禾在酱油、醋等基础调味品领域占据优势。千禾凭借零添加酱油等主力单品，在商超中获得了大量曝光，其陈列货架和堆头促销活动也较为突出。数据显示，千禾的零添加酱油货龄较短，普遍比普通生抽和味极鲜更加新鲜。

在复合调味品领域，天味和颐海等龙头企业表现稳健。天味的火锅底料和中式复调产品在各地商超陈列广泛，促销力度较大。颐海的海底捞品牌也在部分商超中占据重要位置，但其陈列品类相对较少。整体来看，头部品牌通过优化渠道管理和产品布局，实现了市场份额的稳步增长。

未来，调味品行业将受益于消费政策的持续加码和餐饮端需求的改善。随着消费者健康意识的提升，零添加产品有望继续引领市场增长。同时，龙头企业凭借品牌优势和渠道管控能力，将进一步挤压市场份额，推动行业集中度提升。

四、乳制品行业——春节动销与产品升级

乳制品行业在2025年春节期间表现出旺盛的动销态势，常温奶和奶酪类产品成为消费热点。伊利、蒙牛等龙头企业通过优化产品布局和促销策略，提升了市场竞争力。

从市场表现来看，常温奶在春节期间的促销力度较大，多数产品处于折扣状态。数据显示，高端白奶如金典和特仑苏的货龄普遍在1-2个月以内，新鲜度较高。同时，常温酸奶的动销表现也较为突出，安慕希等品牌的货龄维持在较短水平。

在奶酪市场，妙可蓝多凭借奶酪棒产品在陈列和动销方面占据优势。数据显示，妙可蓝多的奶酪棒货龄普遍在2个月以内，动销健康。同时，伊利和蒙牛也在奶酪领域加大了布局力度，产品丰富度不断提升。

未来，乳制品行业将受益于居民收入预期的改善和高端产品需求的增长。随着消费市场的逐步回暖，乳制品企业需要通过丰富产品品类、优化渠道布局和提升品牌影响力，进一步提升市场份额。

相关FAQs：

Q1：2025年白酒市场的主要增长点在哪里？

A1：2025年白酒市场的增长主要集中在大众需求释放和品牌势能的推动上。例如，茅台1935凭借其品牌影响力和价格优势，成为商务招待和宴席的新选择，带动了市场增长。此外，区域酒企在大众价位的市场表现也较为突出，如山西汾酒在省外市场的动销增长。

Q2：软饮市场中哪些品类在春节期间表现突出？

A2：春节期间，东鹏特饮、农夫山泉等品牌表现突出。其中，东鹏特饮通过精细化渠道管理和冰冻化建设，实现了较高的动销表现。无糖茶品类如东方树叶也凭借健康属性和良好的货龄管理，成为市场亮点。

Q3：调味品行业零添加产品的市场前景如何？

A3：零添加调味品的市场前景广阔。随着消费者健康意识的提升，零添加酱油等产品在市场中的渗透率持续提升。龙头企业如海天、千禾凭借品牌优势和渠道管控能力，将继续推动零添加产品的市场增长。

Q4：乳制品行业未来的发展趋势是什么？

A4：乳制品行业未来将受益于居民收入预期的改善和高端产品需求的增长。企业需要通过丰富产品品类、优化渠道布局和提升品牌影响力，进一步提升市场份额。同时，随着消费市场的逐步回暖，乳制品行业有望迎来新的发展机遇。

以上就是关于2025年中国食品饮料行业的分析报告。通过对白酒、软饮、调味品和乳制品四大板块的深入调研，我们发现各行业在春节期间呈现出不同的市场表现和竞争格局。白酒行业凭借品牌优势和大众需求释放，展现出较强的市场韧性；软饮市场在促销和渠道优化的推动下，实现了较好的动销表现；调味品行业零添加产品持续发力，龙头企业优势明显；乳制品行业则在产品升级和促销策略的推动下，实现了良好的市场表现。未来，随着消费市场的逐步回暖和政策的支持，食品饮料行业有望迎来新的发展机遇。