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近年来，随着高校学生规模的持续扩容以及消费能力的提升，高校餐饮市场逐渐成为餐饮行业的重要增长点。本报告基于红餐大数据及相关研究，深入剖析2024年中国高校餐饮市场的现状、市场规模、竞争格局、消费趋势以及未来发展前景，旨在为餐饮从业者、投资者以及相关机构提供全面的行业洞察。
关键词：高校餐饮、市场规模、社会餐饮、消费趋势、未来展望
一、高校餐饮市场现状：规模稳步增长，社会餐饮加速布局
近年来，中国高校餐饮市场呈现出稳步增长的态势。据红餐大数据显示，2024年高校餐饮市场规模预计将达到5,440亿元，并有望在2025年突破6,000亿元大关。截至2024年12月，全国高校商圈内的社会餐饮门店数量已增至62万家。高校餐饮市场的快速增长主要得益于高校学生规模的持续扩容以及消费能力的提升。数据显示，2023年全国高校在校学生规模达到4,163.3万人，其中普通本专科在校学生占比达到90.7%。近年来，高校招生数量持续上升，普通本专科招生人数从2019年的914.9万人上升至2023年的1,042.2万人，年复合增长率达到3.3%；研究生招生人数则从2019年的91.7万人增长至2023年的130.2万人，年复合增长率达到9.2%。随着高校招生人数的扩张，全国在校学生数量稳步增长，2019年至2023年，全国在校学生数量年复合增长率达到5.8%。
高校餐饮市场的潜力吸引了众多社会餐饮品牌的加速布局。截至2024年12月，全国高校商圈内的社会餐饮门店数量已增至62万家。其中，小吃快餐类门店数量最多，占比高达53.6%，粉面和米饭快餐门店占据了主导地位，分别占小吃快餐门店总数的29.5%和22.3%。此外，现制饮品和中式正餐的门店数占比均超过10%，分别达到12.7%和12.2%。高校商圈的餐饮品类丰富多样，为学生提供了多元化的选择。
二、竞争格局：团餐占据主导，社会餐饮品牌加速渗透
尽管高校餐饮市场规模不断扩大，但竞争格局仍然呈现出传统团餐占据主导地位，社会餐饮品牌加速渗透的态势。数据显示，2024年高校餐饮市场中，食堂团餐占据高达55.5%的市场份额，校外餐饮门店因范围广、选择多样，且能满足堂食与外卖需求，市场份额也超过三成，达到32.8%。相比之下，校内社会餐饮门店的市场份额相对较低，仅为11.7%。
社会餐饮品牌凭借其品牌知名度高、市场影响力大、供应链高效以及标准化菜单等优势，正在加速渗透高校市场。进入高校校内的社会餐饮门店多以连锁品牌为主，其中现制饮品品牌尤为突出。例如，瑞幸咖啡、库迪咖啡的高校校内门店数均超过了200家，蜜雪冰城、益禾堂、古茗等茶饮品牌也在高校校内开设了较多门店。此外，西式快餐品牌肯德基、麦当劳、塔斯汀，以及中式米饭快餐品牌老乡鸡、真功夫等也纷纷加速高校校内的门店布局。
社会餐饮品牌进入高校后，通常会根据学生的需求和消费能力调整产品策略。例如，正餐品牌进入高校后倾向于采取降价策略，以提升性价比，更好地吸引学生。而小吃快餐、现制饮品品牌则倾向于保持校内外价格和定位的一致性，并通过限定优惠的形式提升性价比。此外，社会餐饮品牌在校内经营时，通常会精简SKU数量，减少在学生中受欢迎程度较低或不符合校园规定的单品。
三、消费趋势：学生消费观念理性化，偏好多样化
高校学生的消费观念正逐步趋向理性化，他们在消费过程中更加注重性价比、实用性、品质以及消费体验。数据显示，55.6%的高校学生在消费时会综合考量性价比和实用性，50.0%的学生会选择熟悉或信任的品牌以减少踩雷风险，48.6%的学生会在消费前搜集大量信息进行仔细对比。尽管高校学生的经济来源相对单一，主要依赖父母或家人的支持，但他们在满足悦己需求以及高品质产品和服务方面也愿意买单。
高校学生的餐饮消费具有明显的周期性和规律性。数据显示，高校学生平均每周会在食堂解决早餐、午餐、晚餐的次数为4~5次，其次选择外卖的频率为1~2次，而通过校内社会餐饮品牌和校外餐馆堂食的频率相对较低。在不同用餐时段，高校学生的餐饮品类偏好也有所不同。例如，早餐以包点、面包烘焙、饼类等易携带且高热量的品类为主，午餐和晚餐则聚焦于粉面、米饭快餐、西式快餐等品类，下午茶和宵夜的用餐时间较为分散，消费频次较高的品类包括现制饮品、茶饮等。
尽管社会餐饮品牌进入高校的时间尚短，尚未在高校学生心中形成较强的消费心智，但其对学生消费习惯的影响逐渐显现。数据显示，81.4%的高校学生支持社会餐饮品牌进入校园，仅有1.4%的学生表示不支持。社会餐饮品牌的进入使得高校学生的日常就餐更加便利，餐饮选择更加多样化，同时也促使食堂团餐的服务质量有所提升。
相关FAQs：
高校餐饮市场的增长主要得益于哪些因素？
高校餐饮市场的增长主要得益于高校学生规模的持续扩容以及消费能力的提升。近年来，高校招生人数持续上升，全国在校学生数量稳步增长，为高校餐饮市场提供了庞大的消费群体。
社会餐饮品牌进入高校市场的主要优势是什么？
社会餐饮品牌进入高校市场的主要优势包括品牌知名度高、市场影响力大、供应链高效以及标准化菜单等。此外，社会餐饮品牌通过优化价格体系、调整产品策略等方式，能够更好地满足高校学生的需求。
高校学生在餐饮消费方面的主要偏好是什么？
高校学生在餐饮消费方面更加注重性价比、实用性、品质以及消费体验。他们倾向于选择熟悉或信任的品牌，并在消费前进行信息搜集和对比分析。同时，高校学生也愿意为满足悦己需求以及高品质产品和服务买单。
社会餐饮品牌进入高校市场后，对高校学生的影响主要体现在哪些方面？
社会餐饮品牌的进入使得高校学生的日常就餐更加便利，餐饮选择更加多样化。此外，社会餐饮品牌的竞争也促使食堂团餐的服务质量有所提升。
以上就是关于2025年中国高校餐饮市场的分析。随着高校学生规模的持续扩容以及消费能力的提升，高校餐饮市场呈现出稳步增长的态势。尽管传统团餐仍然占据主导地位，但社会餐饮品牌凭借其品牌优势和市场策略，正在加速渗透高校市场。高校学生的消费观念正逐步趋向理性化，他们在消费过程中更加注重性价比、实用性、品质以及消费体验。未来，随着高校餐饮市场的进一步市场化和多元化，社会餐饮品牌与传统团餐企业的合作将愈发紧密，高校餐饮市场将迎来更加广阔的发展空间。
